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Mostrando entradas de diciembre, 2015

Intolerancia al gluten y dieta sin gluten, ¿moda, neurosis o más saludable?

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Cada vez son mas personas que se apuntan a la moda de la dieta sin gluten, ya sea porque es celiaca, porque cree que no le sienta bien, porque alguien le ha metido miedo con algún libro o entrada de internet o porque se lo recomienda su "terapeuta" (hasta yo la he probado por si acaso, ya sabéis que me gusta probarlo casi todo). El caso es que es muy frecuente escuchar en la consulta cosas como ¿Doctor el gluten es malo? ¿No será que lo que me pasa es culpa del gluten? o  lo que le decía la señora del herbolario el otro día a una clienta "El trigo es super inflamatorio, come centeno" ¿?....

La industria alimentaria también saca más alimentos sin gluten y los promociona como productos más sanos por los que puede cobrar más, algo que es muy bueno para los celiacos (excepto para su bolsillo), pero que se hace sobre todo por marketing y porque existe en la calle esta moda de comer sin gluten como si fuera más saludable, a pesar de que los beneficios de una dieta sin g…

Enfermedades relacionadas con el gluten: Enfermedad Celiaca, Intolerancia al gluten no celiaca y alergia al trigo

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En los últimos 4 meses he publicado una serie de entradas genéricas sobre dietas milagrosas, alergias e intolerancias alimentarias, permeabilidad intestinal y la intolerancia a los FODMAPs, que han servido de preparación para llegar a uno de los temas que más controversia generan en la calle: el gluten y el trigo, si son buenos, son malos, si está justificado eliminarlos siempre de la dieta y si nos afectan a todos por igual. Vamos a ver en esta entrada cuales son las enfermedades relacionadas con el gluten para por último responder a estas preguntas en la segunda parte de esta entrada"Dieta sin gluten, ¿moda, neurosis o más saludable?".

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